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Pommes de terre farcies au poisson

  • Par : Sandrine Leroux
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Le poisson est une protéine de très bonne qualité et peu grasse. Il est donc recommandé d’en consommer au moins 2 à 3 fois par semaine et si possible d’y inclure un poisson gras le midi une fois par semaine (rappel : saumon frais, sardines, maquereau, hareng et flétan). Vous pouvez accompagner cette recette d’un peu de salade pour augmenter l’apport en fibres.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson :

 

Ingrédients :

Préchauffez le four th6 soit environ 180 °C

4 grosses pommes de terre

150 ml de crème fraîche épaisse à 15%MG

 2 beaux filets de cabillaud (ou autre poisson blanc)

1 échalote

1 cas de curry

500g de champignons de Paris

 

Préparation :

Lavez les pommes de terre, les piquer et les disposer dans un plat en pyrex couvert. Faites-les cuire au micro ondes 12 minutes environ.

Lavez et coupez le bout des champignons, les émincer finement. Dans une poêle faites revenir une échalote ciselée dans un peu de matière grasse, ajoutez les champignons émincés et laissez cuire quelques minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d’eau bouillante salée et cuire les filets de cabillaud au court bouillon environ 10 minutes. Réservez les dans un plat.

Dans un saladier, mélangez les champignons cuits avec le poisson, la crème fraîche épaisse légère, le curry ; salez et poivrez selon vos goûts.

Une fois les pommes de terre cuites, découpez un chapeau pour chaque pomme de terre, videz-les et ajoutez à la préparation précédente la chair de 2 pommes de terre. Puis garnir celles-ci de la préparation. Enfournez th6 pendant 15 minutes.

Bon appétit !

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 10-06-2020
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/pommes-de-terre-farcies-au-poisson

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