Potage au radis
- Par : Sandrine Leroux
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Le radis est un légume de saison ! riche en fibres mais aussi en minéraux il représente une source intéressante de potassium, calcium, magnésium et phosphore. Il est peu riche en calories et tient sa place dans un équilibre alimentaire et surtout en période de confinement ! On peut le consommer cru ou cuit comme dans cette recette !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
12 radis nouveaux
1 petite pomme de terre
1 cac de margarine
3 cas de vin blanc sec
½ yaourt nature écrémé ou ½ écrémé
2 cas de jus de citron
Un peu de tabasco (selon gout)
10 brins de ciboulette fraîche
500ml de bouillon de volaille dégraissé
125ml de crème liquide à 8 %MG
Préparation :
Lavez les radis, épluchez la pomme de terre. Coupez les radis en rondelles et la pomme de terre en petits cubes. Faites revenir les radis dans un peu de margarine et déglacez avec le vin blanc. Ajoutez le bouillon cube et la crème légère. Ajoutez la pomme de terre. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes. Passez ensuite la préparation au mixeur. Ajoutez le jus de citron, la ciboulette ciselée et le tabasco à votre convenance. Laissez au frais jusqu’au moment de la consommation.
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 22 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/potage-au-radis
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