Poulet aux girolles

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 55 minutes

Ingrédients :

1 poulet

600g de girolles

200ml de vin blanc sec

1 cuillère à soupe de farine

2 gousses d’ail

1 oignon

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

30g de margarine

Sel, poivre

200ml de crème fraiche épaisse à 15 MG

Préparation :

Coupez le poulet cru en morceaux.

Epluchez et émincez finement l’oignon. Dans une cocote faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de margarine.

Mettez à cuire ensuite les morceaux de poulet, retournez-les régulièrement pendant environ 15 minutes. Puis ajoutez une cuillère à soupe de farine, du vin blanc et laissez cuire à feu doux 40 minutes environ.

Pendant ce temps lavez soigneusement les girolles et faites-les poêler à la margarine avec un peu d’ail frais haché, salez et poivrez. Il faut que l’eau rendue soit complètement évaporée.

Ajoutez ensuite un peu de crème légère dans le plat de poulet. Laissez chauffer quelques minutes et servez le poulet avec les girolles.

NB : accompagnement possible : riz, tagliatelles ou gratin dauphinois.

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