Purée de courgettes
- Par : Sandrine Leroux
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La courgette est un légume riche en eau, en minéraux (surtout magnésium et potassium) , fibres et vitamines. Elle est très digeste et convient même aux touts petits et aux plus fragiles d'entre nous d'un point de vue intestinal
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
20 pommes de terre de taille moyenne
2 à 3 belles courgettes
2 cuillères à soupe de crème fraiche à 15 %MG
60g de fromage râpé (facultatif)
Sel, poivre
Préparation :
Lavez les courgettes, coupez-les en tronçons et faites les cuire à la vapeur environ 10 minutes à partir du sifflement de la cocotte.
Brossez les pommes de terre, piquez-les et disposez-les dans un plat en pyrex. Mettez à chauffer 10 minutes au micro-ondes selon la grosseur et la quantité des pommes de terre. Renouvelez si le plat n’est pas assez grand.
Une fois les pommes de terre cuites, épluchez-les et écrasez-les. Ajoutez les courgettes, la crème légère. Remuez. Pour les plus gourmands vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé. Salez et poivrez, c’est prêt !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 23 août 2023
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/puree-de-courgettes
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