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Purée de fèves

  • Par : Sandrine Leroux
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Les fèves font partie des légumineuses. Elles se consomment fraîches d'avril à juillet ou surgelées le reste de l'année. Elles sont très rassasiantes, riches en fibres et minéraux. Contrairement aux haricots Il faut retirer une fine peau avant de les consommer.Elles se croquent crues ou cuites.

Pour 4 pers.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :
- 250 g de fèves fraîches ou surgelées
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 5 0 ml de crème légère à 15%MG
- ciboulette fraîche et basilic frais ou surgelé
- sel, poivre

Préparation :

Faire revenir l’oignon émincé, saler et poivrer.

Plonger les fèves dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Egoutter et peler les fèves. Mixer les fèves avec l'oignon, ajouter la crème liquide légère à 15 %MG puis la ciboulette et le basilic ciselés.

Bon appétit !

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 17-11-2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/puree-de-feves

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