Ragoût de poisson aux légumes

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30minutes

Ingrédients :

750g de filet de cabillaud ( ou autres)

700g de champignons en conserve émincés

6 gousses d’ail

2 oignons

1 poivron rouge

2 carottes

1 grosse boîte de tomates pelées avec son jus

1 cas de persil frais ciselé

1 cac de thym séché

1 cas d’huile d’olive

1 bouillon cube de légumes

Sel, poivre

5 gouttes de tabasco

1 citron BIO

Préparation :

Tranchez les filets de poisson en petits cubes. Lavez et émincez les poivrons en lanières. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Epluchez et ciselez finement les oignons et les gousses d’ail. Lavez le citron, récupérez un peu du zeste et pressez-le. Recueillir le jus. Réservez.

Dans un faitout, faites dorer pendant 5 minutes les oignons émincés. Ajoutez ensuite les carottes et les poivrons ainsi que la moitié de l’ail. Laissez mijoter 10 minutes supplémentaires. Ajoutez ensuite les tomates pelées, le bouillon cube ( +250ml d’eau), le tabasco, le jus et les zestes de citron, salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez mijotez 10 minutes. Ajoutez enfin les cubes de poisson et laissez chauffer 5 minutes environ.

Saupoudrez de persil frais avant de servir !

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