Ragoût de poisson aux pommes de terre
- Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette légère à base de poisson et de sauce à tester sans attendre ! Le poisson représente une source de protéines intéressante équivalente à la viande. Il est peu riche en graisses ; les poissons gras possèdent des graisses protectrices pour notre santé c’est d’ailleurs pour cela qu’on les recommande au moins 1 fois par semaine (saumon, sardines, maquereau, hareng, truite fumée…Etc). Les poissons sont une bonne sources de vitamines ( B et D) mais aussi de minéraux ( phosphore, sélénium, magnésium…Etc).
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
600g e filet de cabillaud
600 à 700g de pomme de terre ( 3 à 4 par personne)
4 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 à 1.5 cuillères à soupe de curcuma
3 gousses d’ail
Coriandre fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Epluchez et rincez les pommes de terre. Les cuire 20 minutes à l’eau bouillante ou à la vapeur ( ou micro-ondes) sans les couper.
Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les gousses d’ail hachées. Ajoutez le concentré de tomates et le curcuma. Remuez et ajoutez 300 à 400ml d’eau environ.
Laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en rondelles puis les filets de poisson coupés en gros morceaux. Parsemez de coriandre et laissez mijoter 15 minutes en remuant régulièrement.
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 29 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/ragout-de-poisson-aux-pommes-de-terre
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