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Ravioles au saumon

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette parfaite pour la saint valentin et facile à réaliser ! Le saumon est bien sûr un poisson gras gorgé d’acides gras oméga 3 si précieux pour notre santé. C’est en effet un acide gras protecteur au niveau cardio vasculaire et de part ses propriétés anti-inflammatoire il nous protège également des cancers. Si vous voulez compléter cette recette je vous suggère un mesclun de salade, une salade de mâche ou encore des tagliatelles de courgettes légèrement poêlées, une julienne de légumes ou encore une fondue de poireaux !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

Pour la pâte à ravioles :

1 œuf

400g de farine

2 cas d’huile d’olive

Sel et poivre

Pour la farce :

3 pavés de saumon frais

200ml de crème fraîche légère épaisse à 15 %MG

10g de margarine

1 botte de persil frais

2 oignons

sel, poivre

 

Préparation :

 

Préparation de la pâte :

Versez la farine dans un saladier, ajoutez l’œuf et l’huile d’olive et pétrir. Ajoutez une pincée de sel et diluez avec un peu d’eau tiède versée progressivement. Vous devez obtenir une pate plus lisse et homogène. Réservez.

 

Préparation de la farce :

Hachez le saumon en petits morceaux. Emincez les oignons finement. Hachez le persil. Dans une poêle anti -adhérente, faire fondre la margarine puis ajoutez les oignons ciselés, le saumon émietté. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez le persil et la crème. Salez et poivrez. Faire revenir quelques minutes.

 

Travaillez la pâte à ravioles, étalez-la sur un plan de travail fariné. Avec un emporte-pièce, composez des petits cercles. Disposez sur chacun, 1 cac de farce. A l’aide d’un pinceau, humidifiez le contour des cercles puis repliez chacun des cercles de manière à constituer des demi-lunes. Soudez bien les bords à l’aide d’une fourchette. Dans une grande casserole d’eau bouillante cuire les ravioles 5 minutes à l’eau bouillante. Placez sur l’assiette et dégustez !!!

 

 

 

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 12-02-2020
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/ravioles-au-saumon


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