Ravioles au saumon

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte à ravioles :

1 œuf

400g de farine

2 cas d’huile d’olive

Sel et poivre

Pour la farce :

3 pavés de saumon frais

200ml de crème fraîche légère épaisse à 15 %MG

10g de margarine

1 botte de persil frais

2 oignons

sel, poivre

Préparation :

Préparation de la pâte :

Versez la farine dans un saladier, ajoutez l’œuf et l’huile d’olive et pétrir. Ajoutez une pincée de sel et diluez avec un peu d’eau tiède versée progressivement. Vous devez obtenir une pate plus lisse et homogène. Réservez.

Préparation de la farce :

Hachez le saumon en petits morceaux. Emincez les oignons finement. Hachez le persil. Dans une poêle anti -adhérente, faire fondre la margarine puis ajoutez les oignons ciselés, le saumon émietté. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez le persil et la crème. Salez et poivrez. Faire revenir quelques minutes.

Travaillez la pâte à ravioles, étalez-la sur un plan de travail fariné. Avec un emporte-pièce, composez des petits cercles. Disposez sur chacun, 1 cac de farce. A l’aide d’un pinceau, humidifiez le contour des cercles puis repliez chacun des cercles de manière à constituer des demi-lunes. Soudez bien les bords à l’aide d’une fourchette. Dans une grande casserole d’eau bouillante cuire les ravioles 5 minutes à l’eau bouillante. Placez sur l’assiette et dégustez !!!

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