Risotto au chou rouge

Pour 4 personnes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

300g Riz a risotto

1 bouillon cube de volaille dégraissé ( 800ml de bouillon)

½ chou rouge

1 oignon

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

150ml de vin blanc

120 ml de crème fraîche à 15 %MG

Persil frisé

2 cuillères à soupe de noix

Préparation :

Epluchez et émincez finement l’oignon. Lavez et coupez finement le chou rouge.

Hachez finement les noix.

Lavez et ciselez finement le persil frais.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez le riz et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez le chou émincé, mélangez avec le riz. Incorporez ensuite petit à petit des louches de bouillon pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le riz cuise. Remuez régulièrement. Ajoutez en fin de cuisson la crème légère, le persil frais et les noix hachées. Bon appétit ! 

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