Risotto au poireau et poulet

Pour 4 personnes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

400g de riz spécial risotto

450g de blanc de poulet

300ml de vin blanc sec

4 poireaux

2 échalotes

1 litre de bouillon cube de volaille  dégraissé

2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 5 % MG

1 cas d’huile d’olive

50g de parmesan (facultatif)

Préparation :

Lavez les poireaux et émincez-les finement.

Emincez les échalotes. Coupez les blancs de poulet en petits morceaux.

Dans une casserole d’eau bouillante, glissez le bouillon cube de volaille.

Dans une grande sauteuse, faites revenir les échalotes dans un peu d’huile d’olive, ajoutez les poireaux, le poulet pendant une dizaine de minutes le temps qu’ils dorent bien. Baissez le feu et ajoutez le riz a risotto, laissez revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite le vin blanc et mélangez le tout jusqu’à évaporation. Ajoutez ensuite une louche de bouillon, remuez bien jusqu’à absorption et continuez jusqu’à épuisement du bouillon (environ 20 minutes). Puis ajoutez la crème et saupoudrez de parmesan !

Bon appétit !

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