Riz aux fruits de mer et julienne de légumes

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

350g de riz complet

500g d’un mélange de fruits de mer (surgelé)

500g de julienne de légumes surgelés

4 oignons

4 gousses d’ail

1 cuillère à soupe de curcuma

2 cas d’huile d’olive

Le jus d’un citron jaune

Aneth fraîche ciselée

Préparation :

Epluchez et ciselez les oignons et les gousses d’ail.

Cuire la julienne de légumes dans un plat en pyrex couvert 7 minutes au micro-ondes avec un peu d’eau.

Faits revenir dans de l’huile d’olive les oignons et les gousses d’ail. Ajoutez le riz et remuez.  Ajoutez ensuite le curcuma et laissez cuire une minute. Ajoutez la julienne de légumes. Versez 1 litre d’eau bouillante. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux 15 minutes. Une fois que le riz a absorbé presque tout le liquide, ajoutez les fruits de mer surgelés. Ils vont rendre un peu d’eau ce qui permettra au riz de finir de cuire. Laissez mijoter environ 10 minutes. Avant de servir saupoudrez d’aneth ciselée et de jus de citron.

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