Riz aux pois chiches et légumes

 Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40minutes

Ingrédients :

350g de riz rond

400g de tomates concassées

150g de petits pois cuits

100g de haricots verts cuits

1 poivron rouge

1 poivron jaune

2 oignons jaunes

2 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de curry

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Poivre, sel

150g de pois chiches

800ml d’eau

Préparation :

Lavez les poivrons, égrainez-les , retirez la queue et coupez les en dés.

Pelez les oignons et l’ail et hachez-les finement.

Dans une sauteuse, versez un peu d’huile d’olive, faites revenir les oignons, l’ail puis ajoutez les poivrons. Faites revenir environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite le riz, les haricots verts, les petits pois et pois chiches cuits. Mélangez ajoutez les tomates concassées avec le jus. Salez et poivrez.

Versez ensuite les 800ml d’eau bouillante, le curry et mélangez de nouveau. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire quelques minutes le temps que le riz absorbe le liquide. Remuez régulièrement.

Présentez dans un plat c’est prêt !

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