salade d'automne aux noix et pousses d'épinards
- Par : Sandrine Leroux
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voici une salade qui vous redonnera l'énergie dont vous avez besoin en ce début d'automne ! en effet les épinards sont réputés pour leur richesse en fer. Or le fer végétal en présence de vitamine C est beaucoup mieux absorbé ! cela tombe bien puisque l'orange fait parti des fruits les plus riches en vitamine C ! Enfin les noix représentent une source très intéressante de magnésium pour lutter efficacement contre la fatigue et le stress, mais aussi en fibres et en acides gars oméga 3. Ceux-ci protégent contre les cancers mais aussi les maladies cardio-vasculaires ! Alors qu'attendez vous pour la déguster !!!
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 à 15 minutes
Temps de cuisson : aucun
Ingrédients :
4 poignées de pousses d’épinards frais. (ou mesclun de salade)
3 oranges
1 oignon rouge
100g de cerneaux de noix
2 cas d’huile de colza (ou noix)
2 cas de vinaigre de cidre
1 cas d’eau
Sel poivre
Préparation :
Lavez et essorez les pousses d’épinards (ou la salade).
Epluchez et émincez finement l’oignon rouge. Pelez et coupez les oranges en quartiers.
Disposez dans le saladier, les cerneaux de noix décortiqués, la salade ainsi que les quartiers d’orange coupés en 2.
Dans un bol mélangez l’huile de colza, le vinaigre de cidre, salez et poivrez et versez sur la salade composée. Bon appétit !!
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 22 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/salade-d-automne-aux-noix-et-pousses-d-epinards
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