Salade de chou rouge aux fruits d'hiver
- Par : Sandrine Leroux
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Le chou rouge est une excellente source de vitamines et minéraux tels que le potassium, le phosphore..... Dans cette recette il est préparé cru accompagné de fruits riches en vitamines et en fibres ce qui en fait une recette pleine d'énergie et detox. Enfin la présence de noix apporte des acides gras omega3 précieux pour notre santé cardiovasculaire et protecteurs contre certains cancers !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : aucun
Ingrédients :
400g de chou rouge râpé
1 poignée de noix
1 pomme
2 oranges
1 citron
Sel, poivre
2 cuillères à soupe d’huile de noix
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Préparation :
Si vous avez pris un morceau de chou rouge, râpez-les ou émincez-le finement.
Epluchez une orange et coupez-la en quartiers. Lavez et épluchez la pomme, enlevez les pépins et coupez-la en morceaux. Versez le jus d’un citron pour éviter qu’elle noircisse.
Pressez le jus de l’orange restante. Dans un saladiez mélangez l’huile, le vinaigre de cidre et le jus d’orange. Ajoutez le chou, les oranges et la pomme. Mélangez. Salez et poivrez légèrement.
Décortiquez les noix et tranchez-les. Ajoutez-les à la salade. Remuez et laissez au frais jusqu’au moment de la dégustation.
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 20 janv. 2022
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/salade-de-chou-rouge-aux-fruits-d-hiver
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