Salade de courgettes et tomates
- Par : Sandrine Leroux
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Les courgettes représentent l'un des légumes far de l'été. Elles sont trés bien tolérées au niveau intestinal même chez les plus petits. Nous avons souvent l'habitude de les consommer chaudes, voici un recette de courgettes à consommer froides gorgées de fibres et de vitamines et parfaitement diététique bien sûr !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : aucun
Ingrédients :
3 courgettes moyennes
2 belles tomates
1 oignon rouge
1 citron
1 gousse d’ail
2 cas d’huile de colza
Sel, poivre
Préparation :
Epluchez les courgettes et les râper à la main ou avec un appareil électroménager.
Salez et laissez dégorger 15 minutes environ dans une passoire.
Lavez et coupez les tomates en quartiers.
Epluchez et émincez l’oignon finement.
Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l’ail et l’huile de colza puis salez et poivrez. Ajoutez les courgettes râpées et les tomates. Mélangez c’est prêt !
Nb : si vous souhaitez varier, remplacez les tomates par des petits morceaux de pommes granny et le citron par du vinaigre de cidre !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 22 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/salade-de-courgettes-et-tomates
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