Salade de lentilles et mâche
- Par : Sandrine Leroux
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Cette salade est remplie de bienfaits nutritionnels. Commençons par les lentilles, riches en fer végétal mais aussi en fibres, elles sont à privilégier au moins 1 fois par semaine dans vos menus. Les carottes sont un excellent apport de bêtacarotène. Enfin la mâche est source d’Omega 3, forme de graisse excellente pour le système cardio-vasculaire et protectrice contre les cancers.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : aucun
Ingrédients :
400g de lentilles en conserve
8 radis
2 carottes
100g de mâche
40 brins de ciboulette environ
4 cuillères à soupe d’huile de colza
2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cac de moutarde
Préparation :
Lavez et ciselez la ciboulette. Lavez et coupez les radis en rondelles. Epluchez et râpez les carottes. Egouttez et rincez abondamment les lentilles.
Dans un saladier, mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde et ensuite la ciboulette et les légumes.
Mélangez bien.
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 29 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/salade-de-lentilles-et-mache
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