Salade de panais à la poire et au bacon
- Par : Sandrine Leroux
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Le panais est un légume d’automne, c’est le cousin de la carotte, d’ailleurs son goût s’en rapproche. C’est un légume riche en fibres douces et bien tolérées. 100g de panais crus suffisent à apporter la presque totalité de nos besoins en potassium. Il est également une bonne source de magnésium et de vitamines !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
8 tranches de Bacon
Mâche (100 à 150g)
1 poignée de noix
1 poire type williams
Panais (400g)
1 cas de margarine
Le jus d’1 citron
2 cas d’huile de noix
1 à 2 cas de vinaigre de cidre
Sel et poivre.
Préparation :
Epluchez les panais, râpez-en la moitié et coupez en petits batônnets l’autre moitié. Versez un jus de citron sur le panais cru. Réservez.
Dans une poêle antiadhérente faites revenir des lichettes de bacon avec les petits batônnets de panais, laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes environ, ajoutez un verre d’eau pour éviter que cela attache.
Dans un grand saladier, versez huile de noix, vinaigre de cidre, moutarde, sel et poivre. Ajoutez le panais cru, les noix, la mâche, la poire coupée en tranches fines et enfin le panais cuit et le bacon refroidis.
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 01 déc. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/salade-de-panais-a-la-poire-et-au-bacon
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