Salade de pâtes, poivrons et carottes râpées
- Par : Sandrine Leroux
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Le poivron, quelle que soit sa couleur est un des légumes les plus riches en vitamine C surtout s’il est consommé cru ! Les carottes vous apportent, quant à elle, du bêtacarotène mais aussi des fibres douces bien tolérées pour l’organisme ! Enfin pour une salade rassasiante cuisez les pâtes « al dente » et si possible privilégiez celles au blé complet plus riches en fibres et en minéraux.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes.
Ingrédients :
250g de macaronis ou tortis
100ml de crème liquide à 15 %MG
1 cac de moutarde
1 à 2 cas de jus de citron
sel, poivre
quelques brins de ciboulette fraîche
2 grosses carottes
1 poivron vert
1 poivron rouge ou jaune
Préparation :
Faites cuire les pâtes « al dente » le temps indiqué sur l’emballage. Rincez abondamment à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent. Egouttez et réservez.
Dans un bol mélangez la crème liquide, la moutarde, le jus de citron et la ciboulette fraîche hachée.
Lavez, épluchez et râpez les carottes. Lavez et coupez les poivrons en petites lanières fines.
Dans un saladier, mélangez les pâtes, les poivrons et les carottes. Ajoutez la sauce et gardez au frais jusqu’au moment de servir.
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 04 avr. 2019
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/salade-de-pates-poivrons-et-carottes-rapees
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