Salade de pennes à la truite fumée et au concombre
- Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette facile à réaliser et légère ! La truite fumée est un poisson gras contenant une quantité intéressante d’oméga 3 (protecteurs cardio-vasculaire, cancer et anti-inflammatoires naturels) mais aussi de protéines de bonne qualité, de la vitamine D (essentielle à la santé de nos os) et de la vitamine B12 (essentielle au renouvellement cellulaire). Enfin les pâtes complètes ont l’avantage d’être riches en fibres et en minéraux, elles sont donc plus rassasiantes que les pates dites « blanches ».
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
200g de pâtes au blé complet
120g de truite fumée (ou saumon fumé)
1 concombre
1.5 pommes Granny ou autres
1.5 yaourt natures
1 échalote
Jus de 1 citron
Sel, poivre
Préparation :
Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur l’emballage (al dente). Les passer à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
Lavez le concombre et coupez-le en petits dés. Lavez et épluchez les pommes, les couper en lamelles.
Epluchez et ciselez finement l’échalote. Coupez les tranches de saumon fumé en fines lanières.
Pressez le citron à l’aide d’un presse agrume.
Versez dans un saladier 1,5 yaourts natures. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez. Versez dedans l’échalote ciselée puis les lamelles de pommes, les dés de concombre, les fines lanières de saumon fumé. Ajoutez en dernier les pâtes, remuez et placez au frais jusqu’au moment de servir.
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 15 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/salade-de-pennes-a-la-truite-fumee-et-au-concombre
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