salade de saumon fumé
- Par : Sandrine Leroux
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Le saumon fait partie des poissons gras riches en acides gras polyinsaturés protecteurs contre les maladies cardiovasculaires mais aussi les cancers. Il est aussi une excellente source de vitamine D qui nous manque cruellement en hiver. Attention sous la forme « fumé » il est riche en sel donc n’en abusez pas ! Enfin le pamplemousse comme tous les agrumes est une bonne source de vitamine C idéal pour affronter l’hiver. Il est de plus rafraîchissant et dynamisant !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : aucun
Ingrédients :
4tranches de saumon fumé
Une salade feuille de chêne
16 tomates cerises
1 pamplemousse
Baies roses
1cuillère à soupe d’huile de noix
1 cas d’eau
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Le jus d’un citron jaune bio
Sel
Ciboulette
Préparation :
Lavez et effeuillez la salade. Lavez et coupez les tomates cerises en 2. Epluchez et coupez en petits quartiers le pamplemousse rose. Passez la ciboulette sous l’eau et hachez-la. Coupez les tranches de saumon fumé en petites lanières. Dans un saladier, versez le jus de citron, l’huile, ‘eau, le vinaigre, salez et parsemez de ciboulette fraîche. Incorporez ensuite le reste des ingrédients. Servez dans des coupes ou sur des assiettes et saupoudrez de baies roses. Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 01 déc. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/salade-de-saumon-fume
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