Salade légère à base de pamplemousse
- Par : Sandrine Leroux
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Voici une salade légère qui saura compenser quelques excès. Si vous la consommez en entrée, réduisez les quantités de crevettes et œufs. Le pamplemousse est un fruit tonique, rafraîchissant et léger ! Il est une source intéressante de vitamine C et il est pauvre en calories, il peut donc s’intégrer parfaitement dans un équilibre alimentaire en version salée ou sucrée !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : aucun
Ingrédients :
2 pamplemousses
2 carottes
Salade verte (1 petite)
½ concombre
300g de crevettes décortiquées (pour un plat)
2 œufs
150g de yaourt nature à 0%MG
1 cac de moutarde
1 jus de citron
Aneth
Préparation :
Epluchez et videz les pamplemousses en retirant la pulpe au couteau. Réservez.
Lavez la salade et ciselez là en petits morceaux. Equeutez les crevettes.
Plongez les œufs dans une eau froide et faites chauffer. Une fois que l’eau bout, cuire 10 minutes. Plongez ensuite les œufs dans l’eau froide quelques minutes avant de les écailler.
Epluchez le concombre et coupez-les en petit dés. Epluchez les carottes et râpez-les.
Dans un saladier versez tous les ingrédients puis dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, la moutarde et l’aneth fraiche ciselée. Nappez cette sauce sur la salade et consommez frais !
Bon appétit !
NB : pour une variante, vous pouvez présenter cette salade dans des pamplemousses creusés !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 14 avr. 2020
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/salade-legere-a-base-de-pamplemousse
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