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Saumon au lait de coco et brocoli

  • Par : Sandrine Leroux
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Le saumon est un poisson gras, il est riche en acides gras insaturés et particulièrement en oméga 3, protecteurs au niveau cardiovasculaires mais aussi contre les cancers et la maladie d’Alzheimer par exemple. Il est une bonne source de vitamine D essentielle à la santé osseuse. Le brocoli est un légume riche en vitamines notamment vitamine C et E, il est également une excellente source de fibres !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson :15 minutes

 

Ingrédients :

600g de filets de saumon

1 tête de brocoli fraîche ( ou surgelés)

2 oignons

1 citron vert

Gingembre frais râpé (environ 1cm) ou gingembre en poudre

1 bouquet de coriandre

50ml de vin blanc sec

300ml de lait de coco light

Sel, poivre

 

Préparation :

Lavez et séchez la coriandre fraîche. Emincez les oignons. Découpez le brocoli. Râpez le zeste du citron vert.

Tranchez le saumon en petits cubes. Dans une sauteuse, faites chauffer le vin blanc et déposez les cubes de saumon, les fleurettes de brocolis ainsi que le gingembre râpé. Faites cuire 5 minutes à feu vif. Ajoutez le lait de coco, le zeste, la coriandre. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu dous10 minutes.

Vous pouvez complétez le plat avec du riz brun ou des tagliatelles ! bon appétit !

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 03-10-2019
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/saumon-au-lait-de-coco-et-brocoli

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