Saumon au lait de coco et brocoli
- Par : Sandrine Leroux
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Le saumon est un poisson gras, il est riche en acides gras insaturés et particulièrement en oméga 3, protecteurs au niveau cardiovasculaires mais aussi contre les cancers et la maladie d’Alzheimer par exemple. Il est une bonne source de vitamine D essentielle à la santé osseuse. Le brocoli est un légume riche en vitamines notamment vitamine C et E, il est également une excellente source de fibres !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :15 minutes
Ingrédients :
600g de filets de saumon
1 tête de brocoli fraîche ( ou surgelés)
2 oignons
1 citron vert
Gingembre frais râpé (environ 1cm) ou gingembre en poudre
1 bouquet de coriandre
50ml de vin blanc sec
300ml de lait de coco light
Sel, poivre
Préparation :
Lavez et séchez la coriandre fraîche. Emincez les oignons. Découpez le brocoli. Râpez le zeste du citron vert.
Tranchez le saumon en petits cubes. Dans une sauteuse, faites chauffer le vin blanc et déposez les cubes de saumon, les fleurettes de brocolis ainsi que le gingembre râpé. Faites cuire 5 minutes à feu vif. Ajoutez le lait de coco, le zeste, la coriandre. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu dous10 minutes.
Vous pouvez complétez le plat avec du riz brun ou des tagliatelles ! bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 29 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/saumon-au-lait-de-coco-et-brocoli
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