Soupe à la carotte et au curry
- Par : Sandrine Leroux
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Rien de tel qu’une bonne soupe pour commencer l’automne…… La carotte est une très bonne source de bêtacarotène (vitamine A que l’on trouve dans les végétaux, elle a une action anti-oxydante, elle est importante pour la vision, la croissance et les muqueuses notamment). La carotte et aussi riche en fibres douces et bien tolérées même pour les plus jeunes d’entre nous. Enfin, elle est bon marché et certains disent même qu’elle rend aimable !!!
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
1 kg de carottes
1 litre d’eau
Poivre, sel
2 cuillères à café de curry
2 oignons
Brins de persil frais.
Préparation :
Placez dans une cocotte, les carottes épluchées et coupées en petits morceaux, les oignons finement ciselés, salez et poivrez. Recouvrez d’1 litre d’eau. Laissez bouillir puis mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le carottes deviennent tendres. Passez le tout au mixeur, ajoutez le curry et quelques brins de persil sur chaque bol. Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 03 déc. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/soupe-a-la-carotte-et-au-curry
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