Soupe au Brocolis
- Par : Sandrine Leroux
- Commentaires : 1
Rien de tel qu'une bonne soupe pour alléger ses repas du soir, se réhydrater, se détoxifier mais aussi se reminéraliser. Les fêtes ont été riches en excès alors n'hésitez plus et mettez les soupes légères au menu !!
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
30g de céleri branche
80g de bulbe de fenouil
500g de brocolis
2 gousses d’ail
1 oignon
1 cac d’huile d’olive
750ml d’eau
500ml de lait écrémé
1 cac de vinaigre balsamique
1 cas de sauce soja
Sel, poivre
Préparation :
Lavez le fenouil et coupez-le en petits morceaux. Lavez le céleri, effilez-le et coupez-le en petits morceaux. Pelez et hachez les gousses d’ail. Lavez les brocolis et gardez que le début des tiges et les bouquets. Faites revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile et ajoutez quelques bouquets de brocolis, l’ail, le céleri et le fenouil. Mouillez avec de l’eau (750ml) et couvrez. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes. Ajoutez ensuite le lait et dés qu’il frémit retirez la casserole du feu, mixez et incorporez le vinaigre et la sauce soja.
Pendant ce temps faites cuire à la vapeur 4 minutes le reste des bouquets de brocolis et ajoutez les dans les assiettes creuses au moment de servir pour la décoration.
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 08 déc. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/soupe-au-brocolis
1 commentaire(s)
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21 janv. 2018
Tout d'abord ne tenez pas compte du vote 0,5 il y a eu fausse manoeuvre de ma part.. mon vote est 5/5 J'ai testé cette recette, et, bien que n'étant pas fan du brocolis, je l'ai adorée, c'est un vrai régal, je me suis même resservie 2 fois .. soupe légère, onctueuse, bonne saveur, tout y est. Merci pour cette super recette que je ferai régulièrement.