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soupe au chou-fleur

  • Par : Sandrine Leroux
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Le chou-fleur fait partie des légumes les moins caloriques ( 50kcal pour une portion de 200g !), il est en plus bien fourni en vitamines du groupe B et en vitamine C. Il est parfois délaissé par les enfants mais aussi les adultes alors pourquoi ne pas essayer en soupe avec d’autres légumes ! succès garanti !

Pour 4 personnes                                                                                      

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes.

 

Ingrédients :

3 carottes

1 chou-fleur

1 courgette

1 litre d’eau

1 bouillon cube dégraissé

Poivre

Noix de muscade

Persil frais

 

 

Préparation :

 

Lavez soigneusement les légumes. Coupez le chou-fleur en petits bouquets. Epluchez et coupez les carottes en petits morceaux. Faites de même avec la courgette. Placez ces légumes dans une cocotte, ajoutez l’eau et le bouillon cube. Laissez chauffer et quand le bouchon siffle baissez le feu à feu moyen et cuire 20 minutes environ. Mixez ensuite la soupe en fonction de la consistance voulue, saupoudrez de poivre et noix de muscade. Ajoutez du persil frais haché.

Bonne dégustation !

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 05-02-2019
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/soupe-au-chou-fleur

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