Soupe carottes, tomates et potiron
- Par : Sandrine Leroux
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Voici une soupe automnale pleine de saveurs ! Le potiron est peu calorique et riche en vitamine A, ce qui en fait son intérêt nutritionnel principal, il est également une bonne source de fibres douces pour l’intestin, tout comme la carotte dans cette recette, il convient donc aux jeunes enfants et personnes sensibles ! Il ne doit pas être confondu avec la citrouille moins savoureuse ! celle-ci est souvent utilisée au moment d’halloween pour créer de jolies décorations !
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
1kg de potiron
500g de carottes
500g de tomates
1 bouillon cube de volaille dégraissé
Sel, poivre
1 litre d’eau
1 oignon
Préparation :
Epluchez l’oignon puis le ciseler finement.
Epluchez le potiron et coupez-le en petits morceaux. Retirez le pédoncule de chaque tomate et incisez légèrement en faisant une croix, plongez ensuite les tomates dans de l’eau bouillante pendant environ 10 secondes. Retirez ensuite la peau à l’aide d’un couteau.
Epluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Disposez tous ces légumes dans une cocotte, versez l’eau puis le bouillon cube. Laissez mijoter 25 à 30 minutes environ et mixez !
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 22 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/soupe-carottes-tomates-et-potiron
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