soupe de concombre au melon
- Par : Sandrine Leroux
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Le concombre est un légumes très riche en eau. Une petite assiette de concombre (180g) représente l'équivalent d'un verre d'eau (170ml). Il est riche en vitamines et minéraux.Il est peu calorique et facile à cuisine. Sachez aussi que plus il est petit, moins il contient de graines et plus il est concentré en saveur !
Pour 4 personnes
Temps de cuisson : aucun
Temps de préparation : 20 min
Ingrédients :
Le jus d’un citron
Un melon
Un concombre
1 cas d’huile d’olive
1 cas de vinaigre balsamique
Graines d’anis
Sel poivre
Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation :
Eplucher le concombre et l’épépiner.
Eplucher le melon, retirer les graines et couper en petits morceaux.
Dans un blender, mixer les morceaux de melon et concombre, ajouter ensuite l’huile d’olive, le vinaigre, les feuilles de menthe ciselées et le jus de citron. Saupoudrer de sel, de graines d’anis et de poivre. Mixer à nouveau.
Pour la déco, ajouter quelques morceaux de melon et feuilles de menthe.
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 03 déc. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/soupe-concombre-au-melon
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