Soupe detox au chou
- Par : Sandrine Leroux
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Cette soupe est parfaite en cette saison ! elle réunit des légumes très fibreux et riches en vitamines et minéraux. Parmi eux le chou "kale" : c'est en ce moment la pleine saison, il est extrêmement riche en vitamine C, possède une teneur en calcium très intéressante ( 100g fournit 150mg de calcium, et 100ml de lait 125mg !!). Enfin le chou "kale" est riche en bêtacarotène et en vitamine K ( essentielle pour la coagulation du sang).
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps e cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
4 poireaux
4 carottes
2 choux kale
6 branches de céleri
2 oignons
2 fenouils
Persil
Curcuma
Thym
Préparation :
Epluchez et émincez finement les oignons. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Lavez les poireaux, les fenouils, les branches de céleri et coupez-les en petits morceaux. Lavez les choux kale et détaillez-les en lamelles. Faites cuire tous ces légumes dans 2 litres d’eau bouillante pendant 25 à 30 minutes environ. Mixez le tout et saupoudrez de curcuma, de poivre et de thym. Ajoutez du persil frais haché.
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 20 janv. 2022
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/soupe-detox-au-chou
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