Spaghettis bolognaise façon "végétarienne"
- Par : Sandrine Leroux
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Cette recette est très intéressante car peu riches en graisses, elle est source importante de fibres, de fer et de protéines végétales qui remplaceront les protéines animales habituelles. Elle représente un plat complet et équilibré pour toute la famille ! Alors qu'attendez-vous pour oser !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
1 oignon rouge ciselé
1 gousse d’ail ciselé
200g de lentilles corail
1 grosse boîte de tomates pelées
Persil frais
1 cas d’huile d’olive
Herbes de Provence
Sel, poivre
3 belles carottes fraîches
600ml d’eau
Préparation :
Faire revenir l’oignon ciselé et l’ail haché dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez ensuite les carottes coupées en petits morceaux.
Passez les lentilles sous un filet d’eau et ajoutez-les à la préparation. Incorporez également les tomates pelées, l’eau, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Laissez mijoter 20 à 25 minutes. Cela doit prendre l’allure d’une petite bouillie, vous pouvez mixer légèrement la préparation pour donner l’allure d’une « bolognaise ». Parsemez de persil frais avant de servir.
Bon appétit
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 08 déc. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/spaghettis-veegtarienne-fa-on-vegetarienne
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