Taboulé aux poivrons et à la pastèque
- Par : Sandrine Leroux
- Commentaires : 0
Ça sent bon le printemps enfin !!! Voici une salade végétarienne idéale pou un repas tout en légèreté et riche en fibres ! Les poivrons sont des légumes peu caloriques qui se conservent plutôt bien au réfrigérateur, ils sont gorgés de vitamine C. La pastèque est un fruit léger en sucre mais riche en eau !! elle est donc parfaite à intégrer pour un équilibre alimentaire !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Ingrédients :
1 belle tranche de pastèque
1 poivron jaune
300g de quinoa
150g de chèvre frais
Quelques feuilles de menthe
1 cas de vinaigre balsamique
2 cas d’huile de noix ou colza
2 cas de persil frais ciselé
Sel, poivre
1 oignon
Préparation :
Retirez la peau de la pastèque et coupez-la en petits dés.
Lavez les feuilles de menthe et ciselez-les finement.
Lavez le poivron jaune et coupez-le en fines lanières. Epluchez et ciselez finement l’oignon.
Cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante le temps indiqué sur l’emballage. Emiettez le chèvre frais.
Dans un saladier, mélangez l’huile, le vinaigre, salez et poivrez puis ajoutez le poivron, l’oignon la pastèque, le chèvre frais et la menthe. Remuez c’est prêt !!!
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 16 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/taboule-aux-poivrons-et-a-la-pasteque
0 commentaire(s)
Laissez un commentaire
Pour commenter cet article vous devez vous authentifier. Si vous n'avez pas de compte, vous pouvez en créer un.
Adresse
280, rue Berthie Albrecht,
62110 - Hénin-Beaumont
- Telephone:
- 03 21 49 70 06 ou 06 07 99 27 46
Consultations sur rendez-vous
Restons en contact !
