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Tagliatelles de courgettes à la féta

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette parfaite pour l’été, facile à réaliser, elle est très hydratante. Si vous la souhaitez plus légère, remplacez la féta par du chèvre frais ou encore des petites crevettes. Les pignons de pin sont une source importante de phosphore et magnésium. Ils sont riches en fibres et acides gras oméga 3 si intéressants pour notre santé cardio-vasculaire.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : aucun

Temps de repos : 1h30

 

Ingrédients :

4 courgettes

4 cas de jus de citron frais

1 cas de fleur de sel

2 cas d’huile de colza

30g de pignon de pin

1 gousse d’ail hachée

150g de féta émietté

2 cas de menthe fraîche hachée

 

Préparation :

A l’aide d’un économe, épluchez les courgettes pour constituer des tagliatelles.

Dans un saladier, mélangez les courgettes, le citron, le sel et la gousse dail hachée. Réservez au frais pendant 1h30. Cela va permettre aux courgettes de dégorger. Ensuite vous pouvez vider le jus voire même presser les courgettes pour retirer le plus d’eau possible. Faites griller 2 à 3 minutes les pignons de pin. Puis ajoutez la féta, la menthe hachée et les pignons de pin. Versez l’huile de colza et mélangez. Consommez frais !

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 06-07-2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/tagliatelles-de-courgettes-a-la-feta

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