Tagliatelles de légumes à la crème et aux épices
- Par : Sandrine Leroux
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Voici un joli accompagnement pour vos plats de poisson ou de volailles. La courgette est un légume de printemps/ été, remplie d’eau, elle est riche en fibres, peu calorique et dense en minéraux ( potassium…etc) et vitamines ( B9 et C). La carotte, quant à elle, est une très bonne source de bêtacarotène (vitamine A que l’on trouve dans les végétaux, elle a une action anti-oxydante, elle est importante pour la vision, la croissance et les muqueuses notamment). La carotte est aussi riche en fibres douces et bien tolérées même pour les plus jeunes d’entre nous. Enfin, elle est bon marché et certains disent même qu’elle rend aimable !!!
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes
Ingrédients :
4 carottes
2 courgettes
200ml de crème fraîche épaisse entre 5 à 15 %MG
1 oignon
1 cas de curcuma ( ou curry)
1 cac de cumin
1 cas d’huile d’olive
Préparation :
Epluchez les carottes. Lavez-les ainsi que les courgettes. A l’aide d’un économe, épluchez ces légumes pour en faire des tagliatelles. Les cuire à la vapeur 5 à 6 minutes.
Epluchez et ciselez l’oignon finement.
Faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive, ajoutez les tagliatelles de légumes, la crème et les épices et laissez mijoter 5 à 10 minutes selon que vous aimez croquant ou pas.
Bon appétit
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 06 mai 2020
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/tagliatelles-de-legumes-a-la-creme-et-aux-epices
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