Tagliatelles aux moules et tomates
- Par : Sandrine Leroux
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Les moules font partie de la famille des mollusques. Source d'oméga 3 (acides gras protecteurs contre les maladies cardio-vasculaires),de vitamine B12 et de phosphore, elles ont leur place dans un équilibre alimentaire.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients :
500g de moules
300 g de tagliatelles
200 g de tomates cerise
10 cl de vin blanc
2 gousses d'ail
2 échalotes
Le jus de citron
Curry
PRÉPARATION :
Brossez les moules longuement. Lavez et hachez le persil frais. Ciselez les gousses d’ail et les échalotes. Lavez les tomates cerise.
Cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante le temps indiqué.
Dans une sauteuse, faites revenir l’ail, les échalotes dans l’huile d’olive, puis ajoutez les moules. Au bout de quelques minutes ajoutez le vin blanc et laissez cuire. Quand les coquilles s’ouvrent ajoutez les pâtes, les tomates, le persil ; parsemez de curry. Couvrez et laissez cuire encore 3 à 4 minutes. Salez et poivrez. Versez le jus de citron et servez.
Bon appétit !
Recette inspirée par mademoiselle Noémie Nowicki
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 03 déc. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/tagliatelles-moule-tomate
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