Tarte à la ratatouille
- Par : Sandrine Leroux
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Cette recette est pleine de couleurs, de minéraux et vitamines. En effet le poivron rouge est un des légumes les plus riches en vitamine C, la courgette quant à elle est riche en eau mais possède une haute teneur en fibres, magnésium et potassium. Enfin l’aubergine est une bonne source de calcium. Alors qu’attendez-vous pour la tester !!
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
1 poivron rouge
1 poivron vert
3 courgettes
1 aubergine
1 grosse tomate
2 gousses d'ail
1 cas d’huile d'olive
sel, poivre
Une pâte à pizza
70g de gruyère râpé allégé
150ml de crème fraîche liquide à 5%MG
2 jaunes d'œufs
Préparation :
-Couper les légumes en rondelles avec la peau.
-Faire revenir dans une poêle anti-adhérente d'abord les poivrons, les courgettes et l'ail pendant 20 mn puis ajouter l'aubergine et la tomate. Laisser mijoter 30 minutes.
Saler, poivrer.
- Mélanger la crème fraîche avec les jaunes d'œufs. Incorporer ce mélange aux légumes.
- Etaler la pâte et verser le mélange dans le moule. Ajouter du gruyère allégé
Mettre au four pendant 20 minutes
NB : vous pouvez accompagner cette tarte d’une petite salade verte !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 17 mai 2022
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/tarte-a-la-ratatouille
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