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Tarte aux tomates multicolores
- Par : Sandrine Leroux
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Le soleil n’est pas dans le ciel mais il sera dans vos assiettes grâce à cette recette ! En effet la tomate est le fruit star de l’été. Elle est peu calorique et riche en anti-oxydant ( le lycopène). Elle est également une bonne source de potassium, pro vitamine A, vitamine B9 et C. Elle se consomme crue et cuite alors profitez c’est la saison !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1h (facultatif)
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
Pour la pâte à pizza : ( ou utiliser une pâte à pizza prête à l’emploi)
2 cas d’huile d’olive
290g de farine
150ml d’eau froide
2 cas d’eau chaude
1 pincée de sucre
15g de levure fraîche de boulanger ( ou un sachet de 15g en poudre)
½ cac de sel
2 à 3 tomates « classiques » rondes
2 tomates jaunes
2 tomates noires
100g Tomates cerises
150g de fromage de chèvre frais
2 belles cuillères à soupe de moutarde
Quelques feuilles de basilic
Une pincée d’origan
Huile d’olive
1 gros oignon rouge
Préparation :
Si vous utilisez de la levure fraîche, il faut la délayer dans une tasse avec les 2 cas d’eau chaude et 1 pincée de sucre et laissez reposer 20 minutes. Si vous utilisez de la levure en poudre, ne pas procéder à cette étape.
Puis mélanger la farine et le sel dans un saladier. Y faire un creux au centre et ajoutez la levure délayée et l’huile d’olive. Malaxez avec vos mains et ajoutez petit à petit l’eau froide. La pâte est prête lorsqu’elle se décolle de la paroi du saladier. N’hésitez pas à remettre un peu de farine si nécessaire !
Farinez légèrement la pâte et la laisser reposer 1h dans le saladier à température ambiante recouvert d’un torchon propre !
Au bout d’une heure il faut dégazer la pâte c’est-à-dire la taper énergiquement sur votre plan de travail pour chasser le gaz puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson et disposez-la sur la tourtière. Piquez la tarte à l’aide d’une fourchette.
Préchauffez le four 180 °C
Lavez et tranchez les tomates. Emincez l’oignon rouge. Badigeonnez le fond de la tarte avec un peu de moutarde douce. Posez dessus les rondelles de tomates, l’oignon éminé, ajoutez le chèvre frais émietté et le basilic frais haché. Versez l’équivalent d’une cuillère à soupe d’huile d’olive sur le dessus de la tarte et saupoudrez d’origan.
Enfournez pour environ 20 minutes. C’est prêt !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 12 juin 2024
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/tarte-aux-tomates-multicolores
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