Tarte butternut, chèvre et noix
- Par : Sandrine Leroux
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Et oui vous l’avez peut-être remarqué comme moi, c’est le retour des courges, elles commencent à fleurir les rayons des primeurs, elles sont colorées et remplies d’antioxydants, alors ne vous privez pas ! Le butternut est comme la plupart des courges riche en vitamine A , pauvre en calorie, gorgé de sels minéraux et particulièrement du phosphore, du potassium et du calcium. Ses fibres sont très bien tolérées même chez les plus fragiles ! Le chèvre est quant à lui un fromage frais peu gras, peu salé et source de calcium. Enfin les noix sont une très bonne source d’acides gras oméga 3 protecteurs au niveau cardiovasculaires mais aussi au niveau des cancers par exemple.
Pour 4 à 6 personne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
Une pâte à pizza ( faite maison c’est mieux !)
Un petit butternut
Persil frisé frais
Chèvre frais type petit billy (120g)
3 cuillères à café de moutarde
Sel, poivre
2 œufs
200ml de crème fraîche légère à 15 %MG
10 noix environ
Préparation :
Préchauffez le four à 200 °C .
Epluchez et égrainez le potiron. Coupez-le en petits morceaux. Mettez le cuire à l’eau bouillante pendant environ 30 minutes. Essorez et réduire en purée. Réservez.
Mélangez à cette purée de butternut, la crème, les œufs, les noix décortiquées et hachées, le persil frais haché. Remuez bien. Salez et poivrez.
Etalez la pâte à pizza sur une tourtière traditionnelle. Badigeonnez le fond de moutarde et ajoutez la préparation à base de potiron. Disposez au-dessus du chèvre frais émietté. Enfournez pour 20 minutes
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 14 oct. 2023
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/tarte-butternut-chevre-et-noix
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