Tian de légumes
- Par : Sandrine Leroux
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Plat d’été, ce tian de légumes accompagnera magnifiquement bien vos grillades ou un poisson cuit au four ! La courgette est riche en eau et très digeste même pour les intestins les plus fragiles. L’aubergine est riche en vitamines du groupe B et en vitamine C. Elle contient aussi du magnésium, du potassium et d’autres oligoéléments. La tomate, quant à elle, est riche en caroténoïdes et en lycopène, 2 substances aux propriétés antioxydantes. Elles sont responsables de la couleur rouge de la tomate.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
4 tomates
2 courgettes
2 aubergines
2 oignons rouges
6 branches de thym
8 feuilles de laurier
1 pincée d’origan
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
1 cuillère à soupe de gros sel
Préparation :
Réchauffez le four à 180°C.
Lavez tous les légumes. Découpez les aubergines en rondelles et les laisser dégorger 20 minutes dans une passoire avec du gros sel.
Découpez les autres légumes en rondelles fines de même épaisseur. Coupez une gousse d’ail et frotter le fond d’un plat allant au four. Déposez les tranches de légumes à la verticale en les serrant bien et en intercalant les couleurs. Salez et parsemez d’origan et de thym. Coupez les gousses d’ail restantes et les intercaler entre les tranches de légumes ainsi que les feuilles de laurier. Arrosez le plat d’huile d’olive et enfournez pour 45 minutes.
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 13 juin 2022
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/tian-de-legumes
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