Timbale de crudités d'hiver tricolore
- Par : Sandrine Leroux
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Cette recette pleine de couleurs mettra de la gaieté dans vos assiettes ! les crudités, même en plein hiver sont nécessaires ! meilleure source de fibres et de vitamines elles vous apporteront l’énergie nécessaire pour combattre le froid de l’hiver. Dans cette recette vous trouverez nombre de vitamines, parmi elles : vitamines A, D, C mais aussi des minéraux : potassium, phosphore. Enfin ces crudités sont une source non négligeable d’eau qu’on a tendance à délaisser un peu en période d’hiver….
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : aucun
Ingrédients :
2 belles Betteraves rouges
½ boule de céleri rave ( ou panais)
3 belles carottes
1 citron
1 cas de crème fraiche épaisse à 15%MG
1 cac de moutarde
Persil frais, ciboulette
1 cas d’huile de noix
1 cas de vinaigre de framboise ( ou aute)
Se, poivre
Préparation :
Epluchez et râpez les carottes, assaisonnez avec du jus de citron.
Coupez les betteraves en petits dés et assaisonnez d’une cuillère à soupe d’huile de noix, une cuillère à soupe de vinaigre de framboise, salez et poivrez et ajoutez un peu de persil frais haché.
Epluchez et râpez le céleri rave, assaisonnez avec la crème fraîche, le citron, ½ yaourt nature et la cuillère à café de moutarde. Salez et poivrez. Saupoudrez de ciboulette fraîche ciselée.
Dans un ramequin, superposez une couche de betteraves, une couche de carottes et finir par une couche de céleri. Renversez sur une assiette plate et servez !!!
Bon appétit !!
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 29 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/timbale-de-crudites-d-hiver-tricolore
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