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Tomates farcies au poisson

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une version légère des tomates farcies ! Le poisson blanc est pauvre en graisses et riche en protéines. L’idéal est de consommer 2 à 3 fois par semaine du poisson en y incluant si possible un poisson gras tels que le saumon frais ou encore les sardines, le maquereau, le flétan….

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

 

Ingrédients :

500g de poisson type merlan, julienne, saumon, ….etc

4 tomates à farcir

½ bouquet de persil frais

Mélange de fines herbes fraîches ( basilic, ciboulette, aneth, cerfeuil..Etc)

1 œuf

100ml de lait écrémé

50g de pain sec ou pain de mie

8 noix

3 cas d’huile d’olive

Gingembre, poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Découpez un chapeau pour chaque tomate. Creusez l’intérieur de chaque tomate, disposer un peu de sel et laissez-les égoutter.

Faire revenir les filets de poisson sur chaque face avec un peu d’huile d’olive. Poivrez et parsemez de gingembre ou curcuma. Réservez dans un plat.

Trempez le pain dans le lait. Cassez les noix et les piler. Hachez le persil et les fines herbes fraîches.

Ecrasez, dans un plat, les filets de poisson cuits. Ajoutez les noix, le pain trempé dans le lait, l‘œuf et les herbes hachées. Farcir les tomates de ce mélange, recouvrez de leur chapeau.

Enfournez les tomates recouvertes d’une cuillère a soupe d’huile d’olive et laissez cuire 45 minutes à 180 °C.

 

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 07-03-2019
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/tomates-farcies-au-poisson

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