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Tomates farcies au poulet

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une tomate farcie revisitée ! Cette recette peut s’accompagner ou non de riz, quinoa ou tagliatelles pour un repas plus copieux ! On recommande de consommer de la volaille en moyenne 3 fois par semaine. Vous pouvez alléger cette recette en utilisant des blancs de poulet plutôt que des cuisses de poulet ! Pour les personnes ayant des problèmes gastriques remplacez la tomate par des courgettes, ce sera plus digeste !

Pour 4 personnes

 Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

2 cuisses de poulet

4 belles tomates à farcir

2 oignons

250ml de bouillon de volaille dégraissé

Thym, laurier, poivre

2 cas d’huile d’olive.

(1 cas de margarine)

 

Préparation :

Préchauffez le four th7 ( 210 °C)

Epluchez et émincez finement les oignons. Faites revenir 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu vif dans une sauteuse puis incorporez les oignons, le thym et le laurier. Mélangez et ajoutez délicatement le bouillon de volaille. Laissez mijoter jusqu’à évaporation. Réservez.

Désossez ensuite les cuisses de poulet. Mixez le tout avec les oignons poêlés. Poivrez et mélangez.

Lavez les tomates. Otez le chapeau pour chacune des tomates et garnissez-les de la chair de poulet. Repositionnez le chapeau et disposez-les dans un plat allant au four. Versez un peu d’eau dans le plat et une noisette de margarine sur chaque tomate pour les dorer si vous le souhaitez.

Enfournez les tomates 30 minutes !

Bon appétit !

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 14-01-2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/tomates-farcies-au-poulet

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