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Verrine crevettes et concombre

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette légère, gorgée de minéraux et vitamines. Le concombre est l’un des légumes le plus riche en eau et peu calorique. Il est source de vitamine A,B, C et E. Les crevettes sont une excellente source de protéines maigres et d’acides gras oméga 3.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes environ

Temps de repos : 30 minutes.

Temps de cuisson : aucun

 

Ingrédients :

12 crevettes roses

1 concombre

2 branches de céleri

½ poivron rouge

½ oignon rouge

 Le jus d’un citron

Quelques feuilles de menthe

1cas de persil frais haché

Sel, poivre

 

Préparation :

Lavez et épluchez le concombre ; coupez-le en petits dés. Lavez et coupez les branches de céleri en petits tronçons. Lavez et hachez la menthe fraîche. Disposez le tout dans un blender, ajoutez le jus de citron et mixez. Réservez cette préparation au frais pendant au moins 30 minutes

Lavez le poivron et coupez-le en lanières fines. Ciselez finement l’oignon. Décortiquez les crevettes.

Versez la préparation à base de concombre dans le fond des verrines, disposez dessus les crevettes les lanières fines de poivron et l’oignon rouge. Saupoudrez de persil frais et servez !

Bon appétit !

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 02-04-2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/verrine-crevettes-et-concombre

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