Verrine de lentilles au saumon fumé
- Par : Sandrine Leroux
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Pour des fêtes légères, voici une recette de verrine originale. Les lentilles sont des féculents très riches en fibres et en minéraux et le saumon est un poisson gras très riche en acide gras oméga 3 protecteur contre es cancers, les maladies cardiovasculaires et la DMLA ( dégénérescence maculaire liée à l’âge). Très facile à réaliser, cette verrine se conservera très bien quelques jours au réfrigérateur ! Ne pas ajouter de sel du fait du saumon fumé !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Ingrédients :
250g de lentilles vertes
100g de saumon fumé
Huile de noix
Vinaigre balsamique
Sel poivre
½ oignon rouge
100g d’oignons frits
5 brins de coriandre
Préparation :
Lavez et ciselez les brins de coriandre. Epluchez et ciselez finement l’oignon rouge. Faites chauffez une grande casserole d’eau bouillante. Cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet. Egouttez-les. Assaisonnez avec 2 cuillères à soupe d’huile de noix, 1 ou 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique selon le goût. Salez et poivrez, ajoutez les brins de coriandre ciselés et l’oignon rouge. Ajoutez à cette salade de lentilles le saumon effiloché et remuez. Remplir chaque verrine de ce mélange. Parsemez légèrement d’oignons frits sur le dessus.
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 12 déc. 2022
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/verrine-de-lentilles-au-saumon-fume
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