Publications et fiches pratiques

Omelette aux asperges

• 26 mars 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Blanche, verte ou violette l’asperge se mange au printemps !!! elle est légère en calories. Les fibres qu’elle contient stimulent le transit. Elle est une bonne source de potassium et magnésium mais également de vitamine C et B surtout dans ses pointes !

Astuce pour bien vivre le confinement !

• 25 mars 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Depuis 10 jours nous vivons confinés ! une situation qui pour la plupart d'entre nous est bouleversante et difficile à vivre. J'ai donc décidé de vous donner régulièrement des petites astuces ou idées d'activité pour limiter l'ennui et pour certains diminuer les angoisses liées à cette situation exceptionnelle !

Barquette d'endives aux carottes

• 20 mars 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Pour un apéro original ou une entrée légère ! Voici la recette qu’il vous faut ! La saveur de l’endive se mêle idéalement à l’orange acidulée ! c’est un régal ! cette recette est pauvre en calories, complètement dépourvue de graisses elle s’intègrera parfaitement dans un équilibre alimentaire !

Risotto aux épinards et fromage

• 19 mars 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Ce plat végétarien ravira toute la famille ! Le parmesan est l’un des fromages les plus riches en calcium. Les fromages frais font partis des fromages les moins gras et les moins salés, ils sont par contre moins riches en calcium. Le fromage, dans cette recette, remplace la protéine. Les épinards sont bien pourvus en fibres mais aussi en minéraux et vitamines. Ils peuvent être consommés également en salade et conservent, dans ce cas, davantage leurs vitamines.

Fruits de mer en feuille de brick aux épinards

• 18 mars 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Les fruits de mer contiennent tous du manganèse, potassium, calcium, cuivre, fer….ils sont aussi une bonne source de zinc et sélénium de puissants anti-oxydants, mais aussi d’iode qui participe à la synthèse des hormones thyroïdiennes. Ils ont donc tout à fait leur place dans un équilibre alimentaire !

Tartare de saumon aux pommes et salade d'endives

• 12 mars 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une excellente recette facile à faire, chic et diététique. Cette recette de part le saumon, et les huiles vous permettra de faire un stock d’acides gras oméga 3 si précieux pour notre santé cardio vasculaire. les endives sont parmi les légumes les plus riches en eau et les moins caloriques .Enfin si vous voulez consommer cette recette plutôt le midi vous pouvez la compléter en ajoutant des pommes de terre à la salade d’endives par exemple !

Gratin de poireaux et carottes

• 27 févr. 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Le poireau est un légume peu calorique riche en eau mais aussi en fibres. Il est riche en vitamine B9. La carotte contient du beta carotène et des fibres très bien tolérées par le système intestinal. Si vous voulez compléter cette recette vous pouvez y ajouter du riz, des pâtes au blé complet ou encore des pommes de terre vapeur.

Mousse de betterave et chèvre frais

• 12 févr. 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une entrée légère pourquoi pas pour la saint Valentin !!! La betterave est un légume aux fibres douces bien tolérées au niveau intestinal et riche en anti-oxydant et en vitamine B9. Le chèvre quant à lui est un fromage frais peu riche en sel et peu gras, il n’est par contre pas le plus riche en calcium mais reste une source intéressante !

Ravioles au saumon

• 12 févr. 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette parfaite pour la saint valentin et facile à réaliser ! Le saumon est bien sûr un poisson gras gorgé d’acides gras oméga 3 si précieux pour notre santé. C’est en effet un acide gras protecteur au niveau cardio vasculaire et de part ses propriétés anti-inflammatoire il nous protège également des cancers. Si vous voulez compléter cette recette je vous suggère un mesclun de salade, une salade de mâche ou encore des tagliatelles de courgettes légèrement poêlées, une julienne de légumes ou encore une fondue de poireaux !

crêpes aux légumes

• 28 janv. 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette originale de crêpe salée qui fera manger des légumes même au plus retissant ! c’est une recette végétarienne qui peut donc être consommée seule sans accompagnement. Pour les plus gourmands, rajoutez quelques miettes de jambon par exemple !