Publications et fiches pratiques

Pâtes aux champignons et aubergines

• 16 janv. 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Cette recette ravira la famille et les papilles !! ras le bol des pates bolognaises ou carbonara, voici une recette originale et diététique. Pour la compléter, vous pouvez ajouter des petites lamelles de poulet ou de dinde ou même des œufs sur le plat !! Pauvre en calories, le champignon est riche en minéraux, vitamines et oligoéléments !!! L’aubergine a la réputation d’être un légume gras c’est faux !!! c’est la cuisson qui est importante ! dans cette recette les aubergines sont au préalable grillées elles ont donc juste à être poêlées !

Salade "detox" au chou blanc et au jambon

• 03 janv. 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Riches en vitamines, cette salade est idéale pour se remettre au vert après les fêtes. Peu caloriques, les légumes apportent des minéraux et vitamines indispensables à notre vitalité, ils sont également riches en fibres ce qui les rend très rassasiants ! Cette salade peut être consommée seule pour un repas du soir léger ou associée à une soupe. Si vous la voulez plus complète, ajoutez du maïs, des pois chiches ou encore des pâtes au blé complet.

Faut-il éviter de boire de l'eau au moment des repas ?

• 03 janv. 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Non, au contraire, boire un peu d'eau à chaque repas permet à la fois de couvrir les apports recommandés (1.5l sur la journée) et assurer une bonne efficacité des fibres des aliments (satiété et transit).

salade asiatique

• 19 déc. 2019
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette qui vous fera voyager….Riches en fibres et vitamines, cette recette légère comblera même les plus gourmands ! Le champignon est peu calorique et riche en minéraux et oligo-éléments. Mieux vaut ne pas trop le cuire pour le rendre plus digeste ! quant aux poivrons et germes de soja ils sont tous les 2 riches en anti-oxydants et en fibres ! Enfin le petit plus de cette recette : les graines de sésame riches en oméga 3, si précieux pour notre santé cardio-vasculaire !

Aumonière de saint-Jacques

• 13 déc. 2019
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette simple et chic à consommer en entrée ou en plat accompagnée éventuellement d’un gratin ou un flan de légumes. La noix de Saint-Jacques est une excellente source de protéines de bonne qualité. Elle offre une quantité intéressante de vitamines du groupe B et particulièrement la vit B12 et B9.

encore trop de sucre chez nos enfants !

• 13 déc. 2019
• Par : Sandrine Leroux
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En juillet 2019, l'ANSES ( agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) a publié de nouveaux repères alimentaires et a alerté sur l'excés de sucre chez les enfants, et en particulier les plus jeunes qui en consomment trop pour la plupart : cela concerne 75% des 4 à 7 ans ! 60% des 8/12 ans et 25 % des 13/17ans !

Bûche salée au fromage frais et légumes

• 11 déc. 2019
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette surprenante qui ravira vos invités tout en préservant un peu de légèreté. Cette recette peut être présentée en entrée accompagnée d’un mesclun de salade assaisonnée de vinaigre balsamique ou alors en complément d’entrées froides le soir du réveillon ! elle ravira les végétariens !

Mousse à la mangue et coulis de framboise

• 03 déc. 2019
• Par : Sandrine Leroux
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Voici un dessert parfait et léger pour les fêtes ! Juteuse et parfumée la mangue est un fruit exotique de saison ! Elle est extrêmement riche en vitamine C et en carotène. Elle représente aussi une bonne source de fibres ! Dans cette recette vous pouvez bien sûr utilisée des framboises fraîches ou surgelée pour plus de fibres et de vitamines !

Flan de poireaux au curry

• 02 déc. 2019
• Par : Sandrine Leroux
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Le poireau est un des légumes les moins caloriques du fait de sa richesse en eau. Il est une source intéressante en vitamines et minéraux mais aussi en fibres. On le consomme chaud ou froid. Pour rappel, il est conseillé 5 portions de fruits et légumes par jour cela peut être 3 portions de fruits pour 2 portions de légumes ou 3 portions de légumes pour 2 portions de fruits. 1 portion de fruits : 150g, une portion de légumes environ 100g.

Risotto aux Gambas

• 02 déc. 2019
• Par : Sandrine Leroux
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Cousines de la crevette, les gambas sont une excellente source de protéines de bonne qualité. Elles sont riches en vitamines du groupe B ( notamment vit B12 et B 3) et en minéraux ( fer, sélénium, phosphore, iode, magnésium…Etc) et elles contiennent des acides gras oméga 3 excellente pour le système cardio vasculaire mais aussi contre les cancers et les maladies telles que Alzheimer et Parkinson.