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Publications dans : « Recettes »

Taret aux épinards frais et chèvre

  • Par : Sandrine Leroux
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Les pousses d’épinards frais sont gorgées de fibres mais aussi de vitamine B9. Elles ont un pouvoir anti-oxydant (ils protègent nos cellules contre les radicaux libres néfastes pour notre organisme), elles sont riches en minéraux. De par leur forte teneur en caroténoïdes et particulièrement en lutéine elles nous protègent contre certaines pathologies oculaires (dégénérescence maculaire liée à l’âge, rétinopathie..Etc), enfin elles ont un pouvoir anti-inflammatoire.

Riz aux courgettes

  • Par : Sandrine Leroux
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Le riz est une excellente source d’énergie convenant également aux intolérants et allergiques au gluten. N’hésitez pas à le prendre sous sa forme complète, il sera plus rassasiant et plus riche en minéraux et fibres ! La courgette est un légume gorgé d’eau, peu calorique et très digeste !

Spaghettis au brocoli et crevettes

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette simple à réaliser et pleine de saveur ! Pour les plus retissant au brocoli, cuisez-le un peu plus ainsi il se délira aux pâtes et sera moins croquant et visible ! Le brocoli est un légume riche en fibres mais aussi en anti-oxydants (vitamine C et E). Les crevettes fournissent une bonne quantité de protéines et d’acides gras de bonne qualité. Elles sont riches aussi en vitamine du groupe B et en sels minéraux.

Filet de lieu aux légumes

  • Par : Sandrine Leroux
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Bonjour voici un exemple de recette pour accommoder un filet de poisson blanc sans apporter trop de matières grasses. Vous pouvez consommer ce plat simplement ou ajouter un peu de féculent pour en faire un repas plus copieux ! Le poisson a sa place dans un équilibre alimentaire, l’OMS (l’organisation mondiale de la santé) le recommande 2 fois par semaine !

Crêpe à la farine de sarrasin, aux poireaux et chèvre

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette parfaite pour mardi gras version salée ! Le poireau est un légume de saison riche en eau, en fibres et en vitamine B9 (nécessaire à la croissance cellulaire et à la fabrication du matériel génétique ( ADN et ARN)). Quant au chèvre, il s'agit d'un fromage peu gras et peu salé, par contre il est moins riche en calcium que les célèbres comté ou parmesan !

Salade de pousses d'épinards frais aux agrumes

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette gorgée de vitamines ! Les épinards ont un pouvoir anti-oxydant (ils protègent nos cellules contre les radicaux libres néfastes pour notre organisme), ils sont riches en fibres et en minéraux. De par leur forte teneur en caroténoïdes et particulièrement en lutéine ils nous protègent contre certaines pathologies oculaires (dégénérescence maculaire liée à l’âge, rétinopathie..Etc), enfin ils ont un pouvoir anti-inflammatoire.

Lentilles aux épices et légumes

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette santé et detox parfaite pour la saison ! les lentilles sont sources de protéines végétales mais aussi de fer. D’après les recommandations nutritionnelles, les légumes secs devraient être présents 2 fois par semaine dans nos menus.

Soupe detox au chou

  • Par : Sandrine Leroux
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Cette soupe est parfaite en cette saison ! elle réunit des légumes très fibreux et riches en vitamines et minéraux. Parmi eux le chou "kale" : c'est en ce moment la pleine saison, il est extrêmement riche en vitamine C, possède une teneur en calcium très intéressante ( 100g fournit 150mg de calcium, et 100ml de lait 125mg !!). Enfin le chou "kale" est riche en bêtacarotène et en vitamine K ( essentielle pour la coagulation du sang).

Salade de chou rouge aux fruits d'hiver

  • Par : Sandrine Leroux
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Le chou rouge est une excellente source de vitamines et minéraux tels que le potassium, le phosphore..... Dans cette recette il est préparé cru accompagné de fruits riches en vitamines et en fibres ce qui en fait une recette pleine d'énergie et detox. Enfin la présence de noix apporte des acides gras omega3 précieux pour notre santé cardiovasculaire et protecteurs contre certains cancers !

Filet de merlan en papillote aux petits légumes et citron

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette légère d’après fêtes qui ravira vos papilles et fera plaisir à votre balance. Pour rappel, il est recommandé de consommer au moins 2 fois par semaine du poisson, un poisson maigre et un poisson gras de préférence. Le merlan est considéré comme poisson maigre avec moins de 2 g de lipides pour 100g. Pour compléter le repas ajoutez un peu de riz basmati, de quinoa ou de tagliatelles.

Adresse

280, rue Berthie Albrecht,
62110 - Hénin-Beaumont

Telephone:
03 21 49 70 06 ou 06 07 99 27 46

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Sandrine Leroux diététicienne