Publications et fiches pratiques
verrine avocat crevette et mangue
- Par : Sandrine Leroux
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Voici une petite entrée pour les fêtes, colorée et pleine de vitamines. L’avocat représente une bonne source d’antioxydants et a un effet neuroprecteur mais protège également de certains cancers et maladies cardiovasculaires. Attention il est cependant riche en graisses donc modérer les quantités.
- Par : Sandrine Leroux
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La betterave est une source de fibres bien tolérées par les intestins fragiles. Elle est source de vitamine B9 mais aussi de magnésium de fer, de potassium et de vitamine A. Elle a donc toute sa place dans une alimentation équilibrée.
- Par : Sandrine Leroux
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La patate douce est à considérer comme un féculent au même titre que les pates ou le riz. La patate douce est disponible toute l’année, elle se prépare comme la pomme de terre. Elle est bien digérée au niveau intestinal, on peut la proposer des l’âge de 6 mois. Elle est riche en pro vitamine A, très intéressante pour le système immunitaire, la croissance et la vision nocturne. Elle est source de potassium et de vitamines du groupe B. Elle a un index glycémique plutôt bas, elle st donc rassasiante et a sa place dans un équilibre alimentaire !
- Par : Sandrine Leroux
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L’endive est le légume phare de l’hiver. Elle est peu calorique, riche en fibres et minéraux. Elle complète également les apports hydriques quotidiens ; En effet, 200g d’endives contient 185 ml d’eau ! consommée crue ou cuite n’hésitez pas !
Courge au curry et lait de coco
- Par : Sandrine Leroux
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Symbole de l’automne, le potiron met de la couleur dans nos assiettes ! Il fait partie de la famille des courges et se caractérise par sa richesse en micronutriments et particulièrement en bêtacarotène. Il est peu calorique. Plus le potiron est stocké plus il est riche en vitamines mais également en sucre !
Pizza à la betterave et au chèvre
- Par : Sandrine Leroux
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La betterave est une source importante de vitamines, minéraux et fibres. Sa saveur douce et délicate plait souvent aux grands et petits. Consommée crue, elle apporte 2 fois plus de vitamine C donc n’hésitez pas à consommer le reste de betterave sous forme crue ! Le chèvre frais est un des fromages les moins gras et les moins salé, il est cependant moins riche en calcium que la plupart des autres fromages !
- Par : Sandrine Leroux
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Le brocoli est un légume riche en fibres mais aussi en anti-oxydants (vitamine C et E). Il peut se cuisiner en gratin, purée ou encore en soupe comme dans cette recette. C’est la pleine saison alors profitez-en !!!
- Par : Sandrine Leroux
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C’est le retour des courges ! légumes stars de l’automne ! Le butternut est comme la plupart des courges riche en vitamine A , Pauvre en calorie, le butternut est gorgé de sels minéraux et particulièrement du phosphore, du potassium et du calcium. Ses fibres sont très bien tolérées même chez les plus fragiles !
- Par : Sandrine Leroux
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Le thon est considéré comme poisson moyennement gras contenant dons des acides gras essentiels excellent pour la santé cardio-vasculaire. Il est riche en protéines et donc très rassasiant et contient pour le thon type albacore en moyenne moins de 3g de lipides pour 100g.
- Par : Sandrine Leroux
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La courgette légume star de l’été. Gorgée d’eau et e vitamines, elle est riche en fibres mais très digeste pour les intestins fragiles ! Dans cette recette vous pouvez utiliser des courgettes allongées ou ronde. Le poulet est une volaille maigre qui s’intègre parfaitement dans un équilibre alimentaire à condition de ne pas le paner ou le manger avec la peau !
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