Publications et fiches pratiques

Filet de lieu aux légumes

• 16 mars 2022
• Par : Sandrine Leroux
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Bonjour voici un exemple de recette pour accommoder un filet de poisson blanc sans apporter trop de matières grasses. Vous pouvez consommer ce plat simplement ou ajouter un peu de féculent pour en faire un repas plus copieux ! Le poisson a sa place dans un équilibre alimentaire, l’OMS (l’organisation mondiale de la santé) le recommande 2 fois par semaine !

Crêpe à la farine de sarrasin, aux poireaux et chèvre

• 02 mars 2022
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette parfaite pour mardi gras version salée ! Le poireau est un légume de saison riche en eau, en fibres et en vitamine B9 (nécessaire à la croissance cellulaire et à la fabrication du matériel génétique ( ADN et ARN)). Quant au chèvre, il s'agit d'un fromage peu gras et peu salé, par contre il est moins riche en calcium que les célèbres comté ou parmesan !

Salade de pousses d'épinards frais aux agrumes

• 02 mars 2022
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette gorgée de vitamines ! Les épinards ont un pouvoir anti-oxydant (ils protègent nos cellules contre les radicaux libres néfastes pour notre organisme), ils sont riches en fibres et en minéraux. De par leur forte teneur en caroténoïdes et particulièrement en lutéine ils nous protègent contre certaines pathologies oculaires (dégénérescence maculaire liée à l’âge, rétinopathie..Etc), enfin ils ont un pouvoir anti-inflammatoire.

Lentilles aux épices et légumes

• 08 févr. 2022
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette santé et detox parfaite pour la saison ! les lentilles sont sources de protéines végétales mais aussi de fer. D’après les recommandations nutritionnelles, les légumes secs devraient être présents 2 fois par semaine dans nos menus.

Soupe detox au chou

• 20 janv. 2022
• Par : Sandrine Leroux
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Cette soupe est parfaite en cette saison ! elle réunit des légumes très fibreux et riches en vitamines et minéraux. Parmi eux le chou "kale" : c'est en ce moment la pleine saison, il est extrêmement riche en vitamine C, possède une teneur en calcium très intéressante ( 100g fournit 150mg de calcium, et 100ml de lait 125mg !!). Enfin le chou "kale" est riche en bêtacarotène et en vitamine K ( essentielle pour la coagulation du sang).

Salade de chou rouge aux fruits d'hiver

• 20 janv. 2022
• Par : Sandrine Leroux
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Le chou rouge est une excellente source de vitamines et minéraux tels que le potassium, le phosphore..... Dans cette recette il est préparé cru accompagné de fruits riches en vitamines et en fibres ce qui en fait une recette pleine d'énergie et detox. Enfin la présence de noix apporte des acides gras omega3 précieux pour notre santé cardiovasculaire et protecteurs contre certains cancers !

Filet de merlan en papillote aux petits légumes et citron

• 07 janv. 2022
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette légère d’après fêtes qui ravira vos papilles et fera plaisir à votre balance. Pour rappel, il est recommandé de consommer au moins 2 fois par semaine du poisson, un poisson maigre et un poisson gras de préférence. Le merlan est considéré comme poisson maigre avec moins de 2 g de lipides pour 100g. Pour compléter le repas ajoutez un peu de riz basmati, de quinoa ou de tagliatelles.

Flamiche aux endives

• 22 déc. 2021
• Par : Sandrine Leroux
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L’endive est le légume phare de l’hiver. Elle est peu calorique, riche en fibres et minéraux. Elle complète également les apports hydriques quotidiens ; En effet, 200g d’endives contient 185 ml d’eau ! consommée crue ou cuite n’hésitez pas !

Poulet aux girolles

• 15 déc. 2021
• Par : Sandrine Leroux
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La girolle est parmi les légumes les plus légers en calories (environ 30kcal/100g). Elle est digeste et comme beaucoup de légumes contient des minéraux et des vitamines en quantités ce qui la rend très intéressante pour la forme et la santé en général !

Bûche de noël au chocolat

• 15 déc. 2021
• Par : Sandrine Leroux
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Pourquoi ne pas se faire plaisir en choisissant une bûche au chocolat pour le dessert ! Il faut simplement veiller à ce que le plat ne soit pas trop gras par exemple un poisson ou une volaille aux légumes et l’équilibre sera au rendez-vous !