Publications et fiches pratiques

Tian de légumes

• 13 juin 2022
• Par : Sandrine Leroux
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Plat d’été, ce tian de légumes accompagnera magnifiquement bien vos grillades ou un poisson cuit au four ! La courgette est riche en eau et très digeste même pour les intestins les plus fragiles. L’aubergine est riche en vitamines du groupe B et en vitamine C. Elle contient aussi du magnésium, du potassium et d’autres oligoéléments. La tomate, quant à elle, est riche en caroténoïdes et en lycopène, 2 substances aux propriétés antioxydantes. Elles sont responsables de la couleur rouge de la tomate.

Moussaka légère

• 13 juin 2022
• Par : Sandrine Leroux
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L’aubergine est fruit d’été. Elle se consomme cuite, elle est riche en eau et en fibres. Elle contient une source intéressante de minéraux et oligoéléments tels que : potassium, magnésium, manganèse, zinc mais aussi de vitamines du groupe B et de la vitamine C. Dans cette recette on utilise du bœuf maigre pour moitié de façon à l’alléger !

Flan de courgettes et carottes

• 30 mai 2022
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette de saison, très facile à réaliser pour un repas du soir léger avec une salade ou en complément de féculents pour un repas plus copieux ! La courgette est gorgée d’eau et de vitamines, elle est riche en fibres mais très digeste pour les intestins fragiles ! les carottes sont quant à elles riches en bêtacarotène et donc en pro vitamine A. Cette vitamine a notamment des propriétés anti-oxydantes , prévient le déclin cognitif et diminue le risque de DMLA ( dégénérescence maculaire liée à l’âge).

Gratin d'artichaut à la tomate

• 17 mai 2022
• Par : Sandrine Leroux
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Disponible toute l’année, l’artichaut est une source non négligeable de fer et de vitamine C, cela en fait un atout antifatigue précieux ! il a également un pouvoir détoxifiant et active le transit par sa richesse en fibres.

Tarte à la ratatouille

• 17 mai 2022
• Par : Sandrine Leroux
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Cette recette est pleine de couleurs, de minéraux et vitamines. En effet le poivron rouge est un des légumes les plus riches en vitamine C, la courgette quant à elle est riche en eau mais possède une haute teneur en fibres, magnésium et potassium. Enfin l’aubergine est une bonne source de calcium. Alors qu’attendez-vous pour la tester !!

Hachi parmentier végétarien

• 13 mai 2022
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette sans protéines animales et économique ! Valable pour les végétariens et non végétariens, elle se suffit à elle-même pour un repas entier ! L’association de protéines végétales remplace la protéine animale.

salade de radis, avocat et asperges

• 29 avr. 2022
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une très jolie salade de printemps pleines de couleurs mais surtout riche en vitamine et minéraux. L’asperge est composée à 92% d’eau, elle est pauvre en calories. C’est une source intéressante de fibres solubles qui ont un effet prébiotique. C’est-à-dire qu’elles nourrissent les bonnes bactéries de notre intestin responsables entre autre d’une partie de notre immunité .

Frittata aux asperges et champignons

• 06 avr. 2022
• Par : Sandrine Leroux
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C’est la saison des asperges donc voici une recette simple et rapide où vous pourrez vous régalez ! Les asperges sont des légumes peu caloriques ! Elles sont riches en minéraux (notamment en magnésium et en potassium). On y trouve aussi des vitamines ( C et B essentiellement dans les pointes). C’est une recette qui convient aux végétariens ou personnes désireuses de limiter leur consommation de viande.

Poivrons à l'œuf

• 06 avr. 2022
• Par : Sandrine Leroux
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Le poivron est un légume peu calorique riche en vitamine C ! Vous pouvez l’incorporer dans vos salades, le manger cru ou cuit et peu importe sa couleur ! Il est source également de minéraux et fibres. C’est une recette qui convient aux végétariens !

Taret aux épinards frais et chèvre

• 28 mars 2022
• Par : Sandrine Leroux
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Les pousses d’épinards frais sont gorgées de fibres mais aussi de vitamine B9. Elles ont un pouvoir anti-oxydant (ils protègent nos cellules contre les radicaux libres néfastes pour notre organisme), elles sont riches en minéraux. De par leur forte teneur en caroténoïdes et particulièrement en lutéine elles nous protègent contre certaines pathologies oculaires (dégénérescence maculaire liée à l’âge, rétinopathie..Etc), enfin elles ont un pouvoir anti-inflammatoire.