Publications et fiches pratiques

Courge au curry et lait de coco

• 08 oct. 2021
• Par : Sandrine Leroux
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Symbole de l’automne, le potiron met de la couleur dans nos assiettes ! Il fait partie de la famille des courges et se caractérise par sa richesse en micronutriments et particulièrement en bêtacarotène. Il est peu calorique. Plus le potiron est stocké plus il est riche en vitamines mais également en sucre !

Pizza à la betterave et au chèvre

• 01 oct. 2021
• Par : Sandrine Leroux
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La betterave est une source importante de vitamines, minéraux et fibres. Sa saveur douce et délicate plait souvent aux grands et petits. Consommée crue, elle apporte 2 fois plus de vitamine C donc n’hésitez pas à consommer le reste de betterave sous forme crue ! Le chèvre frais est un des fromages les moins gras et les moins salé, il est cependant moins riche en calcium que la plupart des autres fromages !

Velouté de brocolis

• 28 sept. 2021
• Par : Sandrine Leroux
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Le brocoli est un légume riche en fibres mais aussi en anti-oxydants (vitamine C et E). Il peut se cuisiner en gratin, purée ou encore en soupe comme dans cette recette. C’est la pleine saison alors profitez-en !!!

butternut rôti au four

• 23 sept. 2021
• Par : Sandrine Leroux
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C’est le retour des courges ! légumes stars de l’automne ! Le butternut est comme la plupart des courges riche en vitamine A , Pauvre en calorie, le butternut est gorgé de sels minéraux et particulièrement du phosphore, du potassium et du calcium. Ses fibres sont très bien tolérées même chez les plus fragiles !

Rillette de thon légère

• 07 sept. 2021
• Par : Sandrine Leroux
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Le thon est considéré comme poisson moyennement gras contenant dons des acides gras essentiels excellent pour la santé cardio-vasculaire. Il est riche en protéines et donc très rassasiant et contient pour le thon type albacore en moyenne moins de 3g de lipides pour 100g.

Courgette farcie au poulet

• 07 sept. 2021
• Par : Sandrine Leroux
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La courgette légume star de l’été. Gorgée d’eau et e vitamines, elle est riche en fibres mais très digeste pour les intestins fragiles ! Dans cette recette vous pouvez utiliser des courgettes allongées ou ronde. Le poulet est une volaille maigre qui s’intègre parfaitement dans un équilibre alimentaire à condition de ne pas le paner ou le manger avec la peau !

Salade de pennes à la truite fumée et au concombre

• 30 août 2021
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette facile à réaliser et légère ! La truite fumée est un poisson gras contenant une quantité intéressante d’oméga 3 (protecteurs cardio-vasculaire, cancer et anti-inflammatoires naturels) mais aussi de protéines de bonne qualité, de la vitamine D (essentielle à la santé de nos os) et de la vitamine B12 (essentielle au renouvellement cellulaire). Enfin les pâtes complètes ont l’avantage d’être riches en fibres et en minéraux, elles sont donc plus rassasiantes que les pates dites « blanches ».

Encornets grillés au barbecue

• 20 août 2021
• Par : Sandrine Leroux
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Les encornets appelés aussi calmars sont des produits peu riches en graisses et riches en protéines. Ils sont donc rassasiants, il faut les choisir bien frais et les garder maxi 48h dans le réfrigérateur. C’est une excellente source de vitamine B12, de cuivre et de sélénium.

samossas de légumes

• 09 août 2021
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une façon originale de consommer des courgettes, légume star de l’été ! Très riche en eau et en fibres, elle est pauvre en calories et très digeste ! Vous pouvez consommer ces samossas en apéritif ou accompagnés d’un peu de salade pour un repas léger le soir ! Bonne dégustation !

Pommes de terre farcie légumes et chèvre

• 12 juil. 2021
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette de pommes de terre farcies revisitées ! facile à réaliser elle peut se manger seule e façon végétarienne ou accompagner de petits dés de jambon par exemple. Les champignons et poireaux sont 2 légumes faciles à digérer, riches en fibres, vitamines et minéraux. Privilégiez des pommes de terre BIO de préférence.