Publications et fiches pratiques

Soupe carottes, tomates et potiron

• 23 sept. 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une soupe automnale pleine de saveurs ! Le potiron est peu calorique et riche en vitamine A, ce qui en fait son intérêt nutritionnel principal, il est également une bonne source de fibres douces pour l’intestin, tout comme la carotte dans cette recette, il convient donc aux jeunes enfants et personnes sensibles ! Il ne doit pas être confondu avec la citrouille moins savoureuse ! celle-ci est souvent utilisée au moment d’halloween pour créer de jolies décorations !

Quinoa aux aubergines sauce paprika

• 22 sept. 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Pauvre en calories, l'aubergine est un légumes d'été possédant une quantité importante de vitamines et de minéraux. Pour éviter des cuissons grasses, cuisez-la à l'eau bouillante salée quelques minutes et séchez-la avant de la cuire. Vous pouvez aussi la badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et évitez la matière grasse directement dans la poêle !

Courgettes farcies au thon

• 14 sept. 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une courgette farcie non pas à la viande mais au thon !! Le thon est très riche en protéines ( 26.8g/100g contre 23.6 pour un steak haché cuit) de bonne qualité, cela en fait un ingrédient très rassasiant et peu gras. De plus les graisses sont de bonne qualité riche en oméga 3 anti inflammatoires et protecteurs cardio-vasculaire ! Enfin la courgette est un des légumes stars de l’été, très riche en eau et en fibres, elle est pauvre en calories et très digeste !

Champignons farcis au chèvre frais

• 14 sept. 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Faibles en calories et riches en sels minéraux, les champignons se consomment comme des légumes (même s’ils n’en sont pas puisqu’ils appartiennent au groupe des « fungi »). Ce ne sont ni des animaux, ni des végétaux ! Le fromage de chèvre frais est peu riche en graisses ( 10 à 12g lipides /100g contre 28.8g pour l’emmental) et peu salé, il convient donc parfaitement pour des menus légers en remplacement de la viande par exemple !

Salade de courgettes et tomates

• 08 sept. 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Les courgettes représentent l'un des légumes far de l'été. Elles sont trés bien tolérées au niveau intestinal même chez les plus petits. Nous avons souvent l'habitude de les consommer chaudes, voici un recette de courgettes à consommer froides gorgées de fibres et de vitamines et parfaitement diététique bien sûr !

salade composée à base de quinoa, tomates et melon

• 24 août 2020
• Par : Sandrine Leroux
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(réédition) Cette salade fraîcheur sera parfaite en cette saison, à consommer le midi ou le soir selon vos besoins. Le quinoa est l’une des céréales les plus qualitatives. En effet elle représente une source intéressante de protéines végétales mais aussi de fer et de fibres. Elle est donc très rassasiante ! Si vous souhaitez une version plus légère remplacez le quinoa par de la salade verte !

Marinade légère pour brochette de volaille

• 17 août 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une marinade légère pour vos brochettes cet été ! très simple et rapide à réaliser elle donnera un bon goût à vos viandes sans surcharger en graisses ! bonne dégustation !

Salade pastèque, pousses d'épinards et chèvre frais

• 03 août 2020
• Par : Sandrine Leroux
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La pastèque est fruit riche en eau et peu calorique. Son taux de sucre est 2 fois plus important que le melon mais équivalent à la pomme. Les pousses d’épinards sont une source intéressante de fibres de minéraux ! La viandes des grisons est très riches en protéines, elle est donc très intéressante pour les sportifs d’autant plus qu’elle est peu riche en graisses et très riches en vitamines du groupe B.

Poisson à la sauce tomate et aux épices

• 29 juil. 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Le poisson est l’une des protéines les plus maigres. Il est recommandé d’en consommer au moins 2 à 3 fois par semaine avec si possible un poisson gras tel que le saumon pour apporter des acides gras omega 3 protecteur au niveau cardio-vasculaire mais aussi contre les cancers par exemple.

Curry d'haricots verts

• 28 juil. 2020
• Par : Sandrine Leroux
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Riche en vitamines et minéraux, il est pratique à cuisiner et rassasiant de part sa richesse en fibres. Il se consomme froid ou chaud et c’est la pleine saison alors on en profite !!! Si cette recette vous tente en plein hiver utilisez des haricots verts surgelés !